lebo35 Лев Бондаревский (lebo35) wrote,
lebo35 Лев Бондаревский
lebo35

Бабушка- внучке. рецепт.

КИШ ЛОРЕН Грибной.
Тесто.
1. Два стакана муки плюс 130 граммов сливочного масла чуть соли размять вилкой или руками .
взбить одно большое яйцо, добавить 3 столовые ложки ледяной воды, взбить это яйцо сводой и вылить это в смесь муки с маслом.
замесить тесто, скатать в шар, завернуть в плёнку и положить в холодильник на час.
2. Начинка.
750 гр. грибов, полторы столовых ложки сливочного масла, немного растительного масла,
250 граммов сыра типа гауда или чеддер,
1 ст.ложка тёртого миндаля,
немного натёртого мускатного ореха,
1 ст. ложка бренди,
чуть соли,
горсть резаного шнитт лука ( зелёный тонкий)
Процесс:
Грибы порезать и обжарить в смеси масел, добавить две трети натёртого сыга, миндаль, мускатный орех, бренди, соль и лук.
Тесто вынуть, раскатать тонко, выложить с бортиком в смазанную форму ( уменя форма 26 см.) Попечь в духовке при температуре 200 градусов 12 минут. Чтобы тесто не пузырилось, я кладу на тесто бумагу для выпечки и насыпаю на неё фасоль, примерно полкило и разравниваю по дну. Через 12 минут форму вынуть, убрать бумагу с фасолью, на дно насыпать немного панировочных сухарей, выложить начинку и приготовить заливку: 1 банку сметаны взбить с одним яйцом, чуть посолить, добавить оставшуюся треть сыра, перемешать, залить начинку и разровнять ложкой, вернуть пирог в духовку на 200 градусов на 25 минут. Если есть режим турбо, на последние 7 минут лучше его включить.
Удачи!
Tags: welcome
Subscribe

  • Безлюдная поляна.

    БОЛЕСЛАВ ЛЕСЬМЯН. БЕЗЛЮДНАЯ БАЛЛАДА. Человеческому взгляду недоступная поляна В безмятежности безмерной расцвела благоуханно. Ручеёк, укрылся в…

  • Мажена МарьЯн Я буду...

    MarJan No chodź czule świt rozbudzę w myśli wskoczę dzień rozchmurzę. Biegać boso pośród trawy, gonić ptaki potem żaby będę... latem,a ty wiosną…

  • Кавафис. В ожидании варваров.

    В ожидании варваров Перевод Михаила Гаспарова. Журнал "Комментарии", № 15 (1998). - Отчего народ в перепуге? - Идут варвары, скоро будут здесь. -…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments